Estudiantes de Gastronomía del ITB profundizan su formación en la Cava San Miguel en Cuenca.

Estudiantes de Gastronomía del ITB profundizan su formación en la Cava San Miguel en Cuenca.

Como parte del enfoque práctico de su formación académica, los estudiantes del grupo GAPE02 de la carrera de Tecnología Superior en Gastronomía del Instituto Superior Universitario Bolivariano de Tecnología (ITB) participaron en una jornada educativa en la Cava San Miguel, en la ciudad de Cuenca, los días 25 y 26 de enero de 2025.

Esta experiencia permitió a los estudiantes explorar el proceso de producción del ron, desde su elaboración hasta su llegada al consumidor.

Durante el recorrido, profundizaron en el conocimiento de los distintos tipos de ron obtenidos tras la fase de producción y participaron en una cata guiada que fortaleció sus habilidades sensoriales y su apreciación del patrimonio culinario.

La jornada culminó con una charla sobre oportunidades profesionales en el ámbito de la coctelería, abordando el emprendimiento y las diversas opciones de desarrollo en la industria. A través de esta iniciativa, el ITB refuerza su compromiso con una educación que vincula la teoría con la práctica, permitiendo a sus estudiantes adquirir una visión integral sobre la relación entre la coctelería, la cultura y la sostenibilidad.

La actividad fue dirigida por la Lcda. Mishel Vinueza, docente del ITB, quien acompañó a los estudiantes en este enriquecedor proceso de aprendizaje.