Docente de Gastronomía del ITB participó como ponente en Feria Raíces 2026

<div><span style="font-size: 1rem;">La Lcda. Mishel Vinueza, docente de la carrera de Gastronomía del Instituto Superior Universitario Bolivariano de Tecnología (ITB), fue parte de <a href="https://www.instagram.com/raicesec/?hl=es" target="_blank">Feria Raíces 2026</a>, uno de los encuentros gastronómicos más importantes del Ecuador, donde acercó al público a los sabores y tradiciones de la cocina canadiense a través de una demostración culinaria en vivo.</span></div><div><br></div><div>Su participación se desarrolló en el espacio Cocina Maestra, escenario que reunió a chefs, especialistas y amantes de la gastronomía. Durante la jornada, la docente presentó el tradicional Tourtière de cerdo, una receta emblemática de Canadá que permitió a los asistentes descubrir ingredientes, técnicas y costumbres propias de esta cultura culinaria.</div><div><br></div><div>Más allá de la preparación del plato, la actividad se convirtió en un espacio de interacción y aprendizaje. El diálogo constante con el presentador Christian Suzuki dio paso a una conversación cercana sobre las características de la receta, su historia y su presencia dentro de la gastronomía canadiense. Este intercambio despertó el interés de los asistentes, quienes siguieron atentamente cada etapa de la elaboración.</div><div><br></div><div>El entusiasmo del público marcó gran parte de la experiencia. Las intervenciones de los asistentes enriquecieron la presentación y generaron un ambiente participativo en el que se compartieron conocimientos, curiosidades y experiencias alrededor de la cocina internacional. Como reconocimiento a ese involucramiento, varios asistentes recibieron obsequios institucionales entregados por el ITB durante la actividad.</div><div><br></div><div>La presencia de la docente en Feria Raíces 2026 permitió proyectar el trabajo académico que se desarrolla desde la carrera de Gastronomía y evidenciar cómo la cocina puede convertirse en un puente para el intercambio cultural, el aprendizaje y la conexión entre profesionales, estudiantes y comunidad.</div>